Vişneli cheesecake
Malzemeler

Cheesecake Tabanı için:

200 g burçak bisküvi
60 gr eritilmiş tereyağı

Cheesecake hamuru için:

600 g labne peynir
200 ml sıvı  krema
1 su bardağı şeker
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
Yarım limon suyu

Vişne sosu için:

300 gr dondurulmuş vişne
5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı nişasta ( yarım çay bardağı suda çözdürülmüş)

1 şeftali (sadece süslemek için)

Hazırlanışı

İlk olarak 25 cm’lik kek kalıbımızın tabanına pişirme kağıdı yerleştirelim, kelepçesini kapatarak kenarlarından fazla gelen kısımlarını makas yardımı ile keselim.Pişirme kağıdından uzun şeritler keselim ve bu şeritleri tereyağı ile kalıbın kenarlarına sabitleyelim.Daha sonra kalıbımızın tabanını alüminyum folyo ile kaplayalım.Cheesecakekimizin tabanı için bisküvileri rondodan geçirelim. Tereyağını da eriterek rondodan geçirdiğimiz bisküvilerin üzerine ilave edelim ve güzelce karıştıralım.Kalıbımızın tabanına hazırladığımız harcı bastırarak yerleştirelim ve buzdolabına koyarak 10-15 dakika kadar bekletelim. Bu aşamada harcı bardak yardımı ile bastırabilirsiniz.Bu sırada cheesecakekimizin hamuru için labne peyniri ve kremayı mikserde güzel bir şekilde çırpalım.İçerisine şekeri de ilave ederek çırpmaya devam edelim.Yumurtaları ekleyip güzel bir şekilde çırptıktan sonra üzerine nişastayı, vanilyayı ve limon suyunu da ekleyerek güzelce karışıncaya kadar çırpalım.Kek kalıbımızı dolaptan alalım ve fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine hazırladığımız hamuru aktaralım.Fırın tepsisine ılık su dökelim ve cheesecakekimizi önceden ısıttığımız 160°C fırında 70 dakika kadar pişirelim.Piştikten sonra fırınımızı kapatalım ve 1 saat kadar fırının kapağını açmadan cheesecakekimizin soğumasını bekleyelim.Bu sırada vişneli sosumuzu hazırlamaya başlayalım. Dondurulmuş vişneyi uygun bir tencereye alalım, üzerine şekeri ve 1 su bardağı suyu ilave edelim.Nişastayı yarım çay bardağı suda çözdürelim ve tenceremize ilave edelim.Sosumuzu kaynayıp kıvam alana kadar karıştırarak pişirelim.Hazırladığımız vişneli sosumuzu soğuyan cheesecakekimizin üzerine gezdirelim. Bir gece dolapta bekletelim .Afiyet olsun ?